Torty musowe

Prowansja:

 biszkopt z kawałkami moreli, krem lawendowy,

 zmiksowana galaretka morelowa, mus lawendowy,

glasaż (polewa) karmelowa

rabarbar+ truskawka:

 biszkopt szyfonowy, 

 galaretka zmiksowana truskawkowa z dodatkiem rabarbaru, mięty i limoncello,

 krem (cremex) rabarbarowy z dodatkiem truskawek i limonki, 

mus jogurtowy waniliowy

 malinowy:

biszkopt czekoladowy, jogurtowy mus waniliowy ,

zmiksowana galaretka malinowa, glasaż czekoladowy

 Góra - tort "Trzy czekolady":

biszkopt czekoladowy,

półkuli z białej czekolady zalane musem z ciemnej czekolady, mus z mlecznej czekolady

Dól - tort Szwarcwaldzki

(Czarny las) w nowej odsłonie:

biszkopt czekoladowy, mus  wiśniowy,

frużelina wiśniowa, mus z serkiem śmietankowym

"pestka dyni":

biszkopt czekoladowy, 

chrupiąca warstwa - karmelizowane pestki dyni w mlecznej czekoladzie, 

dynia karmelizowana z limonką i pomarańczą, krem z pestek dyni i białej czekolady, 

mus z mlecznej czekolady, glasaż karmelowy

Malinowy Sacher tort:

 trzy warstwy czekoladowego biszkoptu bez mąki,

 konfitura malinowa,

 ganache z gorzkiej czekolady,

czekoladowy glasaż

morela - pistacji:
 pistacjowy biszkopt,
marmolada morelowa, jogurtowy mus pistacjowy,
jogurtowy mus waniliowy, glasaż

jagodowy:

biszkopt, jogurtowy mus waniliowy z owocami czerwonej porzeczki,

zmiksowana galaretka truskawkowa, glasaż

bounty

ciasto kruche czekoladowe, dakłas (dacquoise) kokosowy,

chrupiąca warstwa z karmelizowanym kokosem,

ganasz kokosowy, lekki mus kokosowy, 

glasaż z gorzkiej czekolady (80%), obrazek czekoladowy,

wytrawne trufle z gorzkiej czekolady

tort malinowo - truskawkowy: 

 dakłas kokosowy, mus truskawkowy, galaretka truskawkowa,

mus jogurtowo - malinowy, 

galaretka truskawka z maliną,

"Trzy czekolady":

biszkopt czekoladowy, mus z białej czekolady, mus z mlecznej czekolady,
mus z ciemnej czekolady

ciasto miodowe: 
delikatny biszkopt miodowy, 

mus gianduja z białej czekolady i orzecha pekan - 

lekki jak puch

motylek:
biszkopt czekoladowy, marmolada brzoskwiniowa, 

krem brzoskwiniowy czekoladowy

kawa z karmelem -  dla miłośników kawy

(biszkopt kawowy, mus karmelowy, mus kawowy, polewa karmelowa) 

Snickers IV:

biszkopt czekoladowy, 

chrupiąca warstwa z karmelizowanych orzechów w czekoladzie,

 krem z orzechów arachidowych, 

mus z ciemnej czekolady, glasaż karmelowy  

Snikers III - mocno czekoladowy:

biszkopt czekoladowy bez mąki, krem czekoladowy (ganasz), karmel,orzechy w cukrze

Snikers II: 

ciasto kruche waniliowe, biszkopt czekoladowy (brownie), beza, 

ganasz z karmelem (dla dorosłych - z rumem), mus karmelowy z orzeszkami

malina z czerwoną porzeczką:
jabłkowy biszkopt z makiem,

karmel malinowa,

krem-zefir malina z czerwoną porzeczką

glasaż z czerwonej porzeczki

 Limonkowe orzeźwienie:

dakłas kokosowy, lekki mus limonkowy, galaretka limonkowa, polewa z białej czekolady - 

bardzo lekki, orzeźwiający, nie za słodki tort dziewczęcy 

bożonarodzeniowy 

 (kruche ciasto z orzechów laskowych, puree z suszonych owoców,

 biszkopt korzenny "pain d’epices", frużelina z owoców suszonych, lekki mus cytrusowy (albo pomarańczowy), polewa lustrzana - glasaż z białej czekolady )  

gruszkowy:

 biszkopt sacher, mus z mlecznej czekolady z gruszkami, 

biszkopt migdałowy z likierem gruszkowym, "glasaż" 

 

kopiec kreta w nowej odsłonie 

(ciasto kruche, mus czekoladowo-bananowy, czekoladowy biszkopt Sachera, karmelizowane banany z rumem, mus jogurtowo-śmietankowy)  

bananowy:  

biszkopt czekoladowy, 

banany karmelizowane, 

mus jogurtowy,

karmel bananowy

truflowy z owocami leśnymi 

(czekoladowy biszkopt na piwie guinness, mus z gorzkiej czekolady, mus z owoców leśnych, polewa z gorzkiej czekolady) 

trufla czekoladowo-malinowa 

(czekoladowy biszkopt na piwie guinness, mus z gorzkiej czekolady, mus malinowy)  

brzoskwiniowy

 (ciasto kruche, karmel brzoskwiniowa, lekki krem brzoskwiniowo - limonkowy, dakłas kokosowy, galaretka brzoskwiniowa z kawałkami brzoskwini, lekki mus brzoskwiniowo - limonkowy) 

 snickers I:

 kruchy spod, lekki mus karmelowy, biszkopt Joconde, 

 chrupiąca czekoladowo-orzechowa warstwa, 

lekki mus karmelowy, polewa "lustrzana" 

 brzoskwinia - portwein

 (biszkopt, mus brzoskwiniowy, galaretka z brzoskwiń, mus z portweinu, 

polewa lustrzana brzoskwiniowa, dekoracje czekoladowe) 

 owoce leśne z wanilią

(ciasto kruche, biszkopt, przecier jagodowy, krem, konfitura jagodowy (z pektyną), biszkopt, przecier, krem, polewa "lustrzana" jagodowa)

truskawka z wanilią

 (anielski biszkopt, przecier truskawkowy, mus truskawkowy, ciasto kruche, biała czekolada z truskawką, krem bawarski z białą czekoladą i rumem, polewa "lustrzana" truskawkowa)

PTASIE MLECZKO

waniliowe 

żurawinowe

 czekoladowe

 

 "owoce leśne" :
 kruchy spod, marmolada z owoców leśnych, biszkopt czekoladowy, czekoladowy mus (60%), galaretka z owoców leśnych, mus z owoców leśnych, polewa z białej czekolady i soku z owoców leśnych; 
dekoracja: czekolada, owoce, bezy, biszkopt "mech", kruszonka biszkoptowa.

brzoskwiniowy 
(ciasto kruche, marmolada brzoskwiniowa, biszkopt migdałowy,
 frużelina brzoskwiniowa, 
mus brzoskwiniowy, mus z białej czekolady, polewa brzoskwiniowa) 

 czekoladowy
 (biszkopt czekoladowy, mus czekoladowy z dodatkiem rumu -dla dorosłych, 
albo puree z czarnej porzeczki - dla dzieci,
 konfitura z czarnej porzeczki)

 gruszkowy (jabłkowy):
czekoladowy spód, mus gruszkowy (jabłkowy), karmelizowane gruszki (jabłka)

owocowy:
kruchy spód, sernik japoński, krem owocowy

zielone jabłko:
biszkopt migdałowy, 
krem-zefir jabłkowy z c herbatą matcha, 
jabłka karmelizowane